餐饮是本地生活服务中最为活跃的领域，也是当前传统行业O2O转型中最具潜力的领域，同时也是存在误解最多、面临问题最多的领域。近年来有大量的线上线下企业投入其中，既有成功者，也有大量效果差强人意、甚至失败的案例。

    据中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元，相比2012年增长61.1%,预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。一边是餐饮业寒潮来临，中高端餐饮消费市场持续不景气，传统餐饮正由利润下滑步入到一个生死存亡的转折阶段;另一边则是O2O市场增长迅猛，互联网蕴含着无限潜力。在这样的大背景下，传统餐饮企业、传统快餐企业、互联网餐饮平台竞相逐鹿餐饮O2O,重塑餐饮产业新格局。

    传统餐饮企业：通过中央厨房实现集约化、标准化、专业化、产业化生产，对连锁门店实行半成品配送，进而开展外卖业务，通过互联网方式，将线下订单集中转移到线上，进一步降低运营成本。

    传统快餐企业：如肯德基、麦当劳已经加大了对外卖市场的服务投入，众多外卖公司纷纷加盟，通过线上订单、线下配送的方式开展O2O,以期图在日渐成型的外卖市场上抢占更多市场份额。

    互联网餐饮平台：互联网企业通过外卖平台实现同用户之间的进一步的连接，将其线上资源向线下延伸，通过建立O2O闭环，来产生商业价值，可以看作是餐饮O2O的一大重要动力，最近大众点评网同微信实现换股合作，花费8000万美元收购外卖平台“饿了吗”就是最好的例子之一。

    餐饮O2O仍然处于有待成熟的初级阶段，却已有各种声音争论着各种闭环的搭建法，实有“在形式上走得太远而偏离本质”的嫌疑。

    “目前所有的O2O企业实际都仍在不断摸索中，我们目前还没有见到真正非常成功实现商家和用户完美结合的O2O案例，大部分案例仅仅实现线上到线下的支付等环节的O2O闭环，没有同用户之间的有效连接，这样的方式仅算作形式上的O2O.”某业内人士持这样的看法。

    该业内人士认为，大部分的餐饮O2O企业或纠结于要采用微信支付还是支付宝付款，或疑惑于线上营销、线下推广等事宜，却忽略掉了实际上验证餐饮O2O是否形成闭环的真理只有一条--商家和用户之间是否真实建立了连接，能否持续地产生价值。如果商家和用户之间形成良好互动，并且营销做在门店之外，顾客产生购买的意愿主要来自于对商家品牌和产品的信任、理解，到店内仅仅实现的是情景式体验，那么实现购买的工具是微信支付还是现金交易就无关紧要了，营销推广也只是锦上添花的事。不局限于构建商业模式“闭环”,不迷信于理论形式，抓住商业本质，与用户真诚链接沟通，取得用户的信任和理解才是关键。

    O2O平台是企业营销的重要渠道之一，可自建O2O平台，亦可找O2O平台合作，两种途径各有利弊。如果自建O2O平台，所有的流量导入到自家网站、App、微信公众号、微信群上面，最终的销售过程在商家自己的O2O平台上完成转化，商家可获得最大化收益，但不足之处在于推广O2O平台营销成本较高，以及自建O2O平台的用户难以保持持续的活跃度;而通过与大O2O平台，例如微信公众号，开展合作，虽然一定程度上启动成本低，但平台不可控，而将所有鸡蛋放到一个篮子里，对企业经营会存在一定风险，比如对点赞营销活动的惩罚通知等。所以不论是自建O2O平台还是找平台合作，都仅仅是企业营销渠道之一而已。同用户连接和沟通都应搭建在平台之外，用户心中，才能够有效降低企业运营风险。

    在O2O实践中，最重要的是“以人为本、效率至上”,唯有通过一点一滴脚踏实地的积累，才能把企业做大做强，在餐饮O2O版图中拥有自己的一席之地。

    文章编辑：微网网络   最好的微信商城系统尽在Micronet微网

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